Еще более вкусный рецепт тирамису по дюкану.

Чередование.
Бисквит:
3 желтка.
Разрыхлитель на кончике ножа.
2 ст. л кукурузного крахмала.
5 ст. л сахзам.
1 ч. л кофе (напиток).
1 ч. л кофе растворимого.
3 белка.
Крем:
3 яйца разделить на белки и желтки.
1 щепотка соли.
4 ст. л сазхам порошковый.
250 г зерненого творожка 0%.
1 ч. л горького миндаля (жидкого экстракта) или 10 капель ароматизатора миндаль.
10 капель аромика ваниль.

1 ч. л обезжиренного какао без сахара 11%.

Бисквит: смешать в миске 3 желтка, разрыхлитель, крахмал, сахзам, жидкий кофе и растворимый. Аккурантно добавить к этой смеси 3 взбитых в пену белка. Вылить в форму для выпечки, выпекать 20 минут при 160 градусах. Затем разрезать бисквит на прямоугольники.
Крем: сзбить 3 белка в пену со щепоткой соли, поставить в холодильник. Смешать 3 желтка с сахзамом, пока смесь не побелеет. Хорошо размять творог вилкой, масса должна быть сухой и мягкой. Творог и ароматизаторы добавить. Пропустить через миксер, пока масса не станет однородной. Аккуратно белки добавить. Сборка: 1 слой кофейного бисквита, слой крема, затем повторить и закончить, посыпав биквсит какао. Поставить в холодильник минимум на 3 часа пропитываться.

Далее читайте об этапах дюкана в разделе http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana