Рецепта татошка кустова.

Для любого дня с чередования.
Норма отрубей на 2 дня.
Норма допов на 2 дня.
Норма клейковины на 2 дня.

Ингредиенты:

Для теста:

4 ст. л. овсяных отрубей.

2 ст. л. пшеничных отрубей.

2 ст. л. клейковины (подробнее о клейковине здесь) можно заменить изолятом протеина.

6 ст. л. сухого обезжиренного молока (сом).

1 ч. л. соды (именно соды, а не разрыхлителя).

1 ч. л. смеси пряностей.

(Молотый кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, анис).

Аромик "мёд".

Цедра 1 лимона.

2 желтка.

100 гр. мягкого творожка.

1 ст. л. крахмала для обваливания.

Сахарзам.

Для глазури:

2 ст. л. молока обезжиренного (жидкого).

1 ст. л. сом.

Сахарзам.

Пряники по дюкану.

Приготовление.

Тесто для этих пряников по дюкану готовится очень быстро!

Все отруби мы смалываем в муку. Смешиваем отруби, клейковину, сом, пряности и соду. Дважды просеиваем сухую смесь через сито.

(Для шоколадных пряников по дюкану в эту сухую смесь можете добавить какао).

Добавляем в смесь цедру 1 лимона, аромик и желтки. Смешиваем все до сухой крошки.

Добавляем мягкий творожок, сахарзам и вымешиваем густое тесто.

По одной столовой ложке берем тесто, скатываем шарики, обваливаем их в крахмале - выкладываем на противень и немного прижимаем сверху наши пряники (выкладывайте их не близко друг к другу - в процессе выпекания они увеличиваются в объеме).

Выпекаем пряники по дюкану при 200 с 15-20 минут. Выключаем духовку и оставляем пряники внутри на 10 минут.

Для глазури смешиваем молоко с сахарзамом и сухим молоком до однородности, чтобы не было комочков. Готовой глазурью смазываем еще теплые пряники. Оставляем до полного остывания (смазывать пряники удобнее всего на решетке, чтобы лишняя глазурь спокойно стекала вниз) после полного остывания глазурь застывает и уже не размазывается и не растекает.

Подробнее читайте новости об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana