Кексики с тыквой.

Чередование.
200-300 г тыквенного пюре, 1 пачка обезжиренного творога (200 г), 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 яйца, 50 г йогурта 0% или кефира, пакетик "Пудинг со Сливочным Вкусом" Dr. Oetker, или еще с каким-нибудь вкусом, 1 ч. л. разрыхлителя, сахарозаменитель (5-8 таблеток, по вкусу), ванилин (корица по вкусу.

Искала рецепт с тыквой на сайте и ничего мне не подходило (то ингредиентов не было, то не верилось в успех …), и решила совместить несколько разных, с миру по нитке, как говорится.
Итак, сначала мы готовим тыкву. Я готовила в пароварке, но можно и в духовке до мягкого состояния, чтоб размять в пюре. Не бойтесь брать больше тыквы, так как пюре надо будет отжать, чтоб не было слишком жидким.

Пока готовится тыква, смешиваем все остальные ингредиенты. Можно в блендере, а я просто взбила вилкой даем этому настояться мин 30.
Когда тыквенное пюре готово, добавляем его ко всему, выкладываем массу в формочки для кексов и выпекаем до готовности при 180 градусах (примерно 30-40 мин.
Готово! Очень вкусные и ароматные кексики в БО дни получаются.