Автор: Ольга сирин.

Шоколадное суфле (по вкусу похоже на суфле "Птичье Молоко").
Атака.
200 мл. Молока 1, 5%.
1 ч. л. с Горкой агар-агара.
2 белка.
Несколько капель лимонного сока.
1 ч. л. какао.
Сахарозаменитель по вкусу (я использую стевиозид, насыпаю немного и пробую в процессе).
--.
Молоко с размешанным в нем агаром поставить на огонь и ждать, пока закипит, иногда размешивая.

Одновременно начать взбивать два белка с добавленным в них лимонным соком (чтоб белки легче взбились. Когда молоко закипит, снять кастрюльку с огня и добавить в нее сахарозаменитель, какао и белки. Взбивать полученную массу миксером (это для равномерного перемешивания всех ингредиентов) одну минуту. Вылить массу в любую формочку (или формочки), подходящую по размеру и поставить в холодильник на полчаса. Суфле на дольки разрезать.