Хачапури по-аджарски Ингредиенты (для теста массой 1 кг: Мука пшеничная - 600 г.

Молоко - 400 г.
Дрожжи сухие - 12 г.
Масло подсолнечное - 1 ст. Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1, 5 ч. л.
Для одного хачапури:
Готового дрожжевого теста - 200 г.
Сыр сулугуни - 180 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло сливочное - 20 г.

Приготовления: 1. Приготовить дрожжевое тесто.
2. Раскатать из куска тста лепешку. 3. Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

4. Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой. Смазать тесто яйцом.
5. Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом. 6. Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.
7. Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духовку.

8. Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. (Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные) 9. Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено. 10. Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.