Как лучше печь блины по дюкану: 8 советов для хозяйки.

1. жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость крахмала.

2. чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте кукурузному крахмалу немного отстояться, не используйте его сразу же.

3. соль следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные.

4. если крахмал для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

5. сковороду для жарки блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого чуть смазать маслом.

6. удобно жарить блины на 2-х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

7. если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто крахмал и яйцо.

8. чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140 с на верхний уровень на 10-15 мин.

Сохрани рецепт, чтобы не потерять!