Наполеон по дюкану.

Чередование.

Коржи.
1, 5 стакана изолята без вкуса.
3 яйца.
6 ст л сом.

2 ст л кукурузного крахмала.
Полстакана кефира.
2 ст л клейковины (по желанию).

Изолят просеяла через сито, добавила остальные ингредиенты и хорошо все вымешивала, получилось тесто, отправила в холодильник на час. Разделила на 6 частей и выпекала коржи, с помощью тарелки вырезала одинаковые коржи.

Крем.
1 ст л крахмала, 3 ст л сома, 2, 5 колпачка жидкого милфорда.
4 яйца.

500 мл молока.

Крахмал, сом и сахзам перетираю вместе, разбиваю комочки.
Добавляю яйца и взбиваю - взбиваю, чтоб все было однородной массой и чуток поднялось.
На печке довожу до кипения молоко, смешиваю с массой, взбиваю блендером и ставлю на печку.
Буквально 2-3 минуты и крем густеет. Я взбила еще раз венчиком и вуаля - крем настоящий заварной, как в детстве бабушка делала.
Всем приятного аппетита сверху покрышила через ситичко обрезки от коржей, размяла скалкой.

Больше информационного материала об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana