Скумбрия - гриль с лимоном.

Атака.

Ингредиенты:

Мороженая скумбрия - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сушеный или свежий базилик - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. скумбрию размораживаем, отрезаем головы, мы удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей, но так, чтобы рыбу не располовинить.

2. скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.
3. оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше. Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими углями, периодически переворачивая, минут 15-20. 4. подаем со свежими овощами.