Тортики от Оксаны Курочкиной.

1. торт "Ириска"по диете дюкан.

Автор рецепта: Оксана Курочкина.

Нам потребуется:
Для коржей:
4 яйца.
4 ст. л. овсяных отрубей.
1 ст. л. кукурузного крахмала.
4 ст. л. сом.
2 ч. л. кофе.
1 ч. л. разрыхлителя.
4 ст. л. холодной воды.
Сахарозаменитель, ванилин по вкусу.

Для крема:
200 г. мягкого творога.
5 ст. л. сом.
3 белка.
10 г. желатина.
100 мл. Молока.
Сахарозаменитель, ароматизатор по вкусу.

1. для начала обжариваем 9 ст. л. сом до темно-бежевого цвета. Он превратится в комки, это нормально, просто измельчим их в блендере.

2. желатин заливаем молоком.

3. готовим тесто по принципу коржей для торта "Крученый". Ингредиенты для теста делим на 2 части. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3-4 раза (около 2-х минут).

4. отдельно взбиваем желтки с сахарозаменителем и водой. Сухие ингредиенты добавляем.

5. аккуратно добавляем белки, перемешивая ложкой снизу - вверх.

6. выкладываем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

7. по тому же принципу, готовим еще один корж. Остужаем. Можно разрезать каждый корж на 2 части.

8. для крема: белки взбиваем с сахарозаменителем до устойчивых пиков. Обжаренное сухое молоко смешиваем с творогом, аккуратно вводим белки. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем предварительно растопленный, теплый желатин. При желании добавляем ароматизатор.

9. собираем наш торт: в форму выкладываем крем, корж, крем, корж и т. д. отправляем в холодильник для застывания.

Большой и вкусный торт получился! Благодаря обжарке сухого молока, торт получился похожим на ириску!

2. рецепт "Банан в Шоколаде".
Рецепт! (По мотивам медовика о. Курочкиной).
Коржи: взбить 3 яйца до хорошей пены минуты 4, добавить сахзам (у меня жидкий милфорд 1 колпачок) и взбивать еще 1 минуту, затем продолжая взбивать добавить 3 ст. л. холодной кипяченой воды и взбивать еще минуты 2-3, до увеличения объема.
Смешать 2 ст. л. овс. Отрубей 1 ст. л. пш. Отрубей 1 ст. л. сом 1 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. бездопового какао 0, 5 ст. л. (или 10 гр) кук. Крахмала, можно еще 1 ч. л. кофе по желанию. Добавить сыпучую смесь в яйца и аккуратно перемешать силиконовой Лопаткой. Выпекать 14 мин. При 180-200 гр.
Таким образом выпечь 2 коржа.
Каждый получившийся корж разделить на 2 вдоль.

Крем: нагреть почти до кипения 400 мл молока, отдельно смешать 100 мл. Молока 2 ст. л. кук. Крахмала сахзам по вкусу (у меня жидкий милфорд 1 колпачок) аромик банан чуть-чуть желтый краситель. Когда молоко почти закипело, аккуратно, тонкой струйкой влить молочно - кукурузную смесь и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Дать немного остыть крему, добавить 3 ст. л. творога и взбить 1 минуту миксером.
Затем собрать торт, каждый корж промазывать кремом, складывая коржи друг на друга, сверху украсить дютеллой или остатками коржа измельченные в крошку.
Дать пропитаться в холодильнике часа 2.
Торт на 2 дня по норме отрубей и допов.

3. рафаэлло. Рецепт Оксаны Курочкиной.
Торт рафаэлло (готовится в обратой от моих предыдущих тортиков последовательности.
Подготовка 15 гр желатина залить 150 мл молока в одной чашке, и 10 гр желатина залить 100 мл молока в другой чашке.

Крем - 15 гр желатина залить 150 мл молока заранее, минут за 10, 9 ложек сом смешать с 200 мл мягкого творога, 4 белка (категория с 1, с 0 можно 3) взбить до тугой - тугой пены с сахзамом (как 70 гр сахара), добавить сом с творогом со вмешанным туда же растопленным в микре молоком с желатином, аромик ваниль капель 10, смешать.
Залить в форму и убрать в холодильник.

Коржи корж по мотивам торта "Крученый" - в тарелке смешать - 2 ст ложки муки из овс отр 2 ст ложки овс отрубей, 1 чайную ложку разрыхлителя 20 гр кук крахмала ванилин, 4 яйца взбивать минуты 3, до хорошей пены, добавить сахзам ( у меня жидкий милфорд, кол - во равное 150 гр сахара), с ним еще минуту взбивать, добавить 4 ст ложки кипяченой холодной воды, минуту взбивать, высыпать все сухое в яйца, перемешать, и в духовку - 200 градусов 17 минут.

Теперь взять 200 гр мягкого творога, мл 50-70 молока, розовый краситель, земляничный аромик, лимонную кислоту (на вкус, но чтоб оч кисленько получилось), смешать с растопленным в микре молоком и 10 гр желатина, и вылить все это дело в форму, на уже застывший белый кокосовый слой. На этот жидкий слой положить наш предварительно остуженный корж. И опять в холодильник.

Торт оч вкусный, и главное не приторный, так как я люблю, сладкий, но с как будто - бы фруктовой прослойкой.
Торт из 4 допов и двойной нормы отрубей, на 2 дня.

4. кофейно - ореховый торт по диете дюкан?

Автор: Оксана Курочкина.
Автор фото: Светлана Заболотских.
"Дюши, нью торт) кофейно - ореховый, пахнет обалденно, говорят на вкус тоже ничего.

Коржи в тарелке смешать - 2 ст ложки овс отр пол чайной разрыхлителя 10 гр кук крахмала ванилин чайную ложку молотого кофе натурального столовую ложку молотого семени льна (лучше темного), 2 яйца взбивать минуты 2, до хорошей густой пены, добавить сахзам ( уменя жидкий милфорд, колво равное 100 гр сахара), с ним еще минуту взбивать, добавить 2 ст ложки кипяченой холодной воды, минуту взбивать, высыпать все сухое в яйца, перемешать, и в духовку - 200 градусов 10 минут, так сделать 2 коржа.

Крем - 10 гр желатина залить 100 мл молока, 9 ложек сом смешать с 200 мл мягкого творога, 2 белка взбить до тугой - тугой пены с сахзамом, добавить сом с творогом, туда же молоко с желатином (предварительно в микре растопить), аромик фундук и миндаль, смешать.

Пропитка - 2 желтка 250 гр молока четверть чайной ложки гуаровой камеди (можно заменить крахмалом) - на маленьком огне варить до загустения, потом добавить аромик "Какао-бобы".

В форму - корж, пропитка, крем, и корж с пропиткой с внутренней стороны и на 30-40 мин в холодильник, но будет вкуснее если постоит подольше - чтоб пропитаться. Торт на 2 дня (огромный) ".

Подробнее читайте информацию об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana