Кабачки на зиму заготавливает, наверное, каждая хозяйка.

Заготовка - острый язык из кабачков придется по вкусу всей семье. Законсервированные по этому рецепту кабачки прекрасно дополнят вкус второго блюда и могут быть как самостоятельная закуска, не лишними они будут и на праздничном столе.
Чтобы осуществить консервирование кабачков по этому рецепту нам понадобится:

Кабачков - 2 кг, помидоров - 1 кг, перец болгарский - 4 шт., чеснок - 2 головки, перец острый - 1 средних размеров стручок, подсолнечное масло - 1 стакан, сахар - 1 стакан, (эквивалент сахзам).
Уксус - 2 чайная ложка, соль - 2 столовая ложка.
Как приготовить кабачки на зиму по рецепту "Заготовка - Острый Язык из Кабачков":
1. для приготовления по этому рецепту нам понадобятся молоденькие кабачки с мягким семечками. Кабачки моем и даем обсохнуть.
2. нарезаем их на тонкие, 1-1, 5 см, полоски-"язычки".
3. помидоры моем и нарезаем на четыре части.
4. острый и сладкий болгарский перец моем, режем на четыре части, чистим от семян и плодоножек.
5. чистим дольки чеснока.
6. все овощи кроме кабачков измельчаем блендером, или комбайном, или в мясорубке.
7. полученной овощной массой наполняем кастрюлю подходящего объема.
8. добавляем подсолнечное масло ( лучше нерафинированное), соль, сахар и уксус, перемешиваем и доводим до кипения.
9. даем покипеть минут 15 после чего помещаем в кастрюлю полоски кабачков.
10. даем быстро закипеть и варим на медленном огне 40 мин.
11. в простерилизованные банки раскладываем приготовленные на зиму кабачки.
12. накрываем простерилизованными крышками и закатываем. 13. Переворачиваем "Вверх Ногами" до полного остывания.