Спасибо за рецепт?

Автор Алена головина. Фото мое. Рулет "Нежный".
Сначала мы делаем желе из каркаде:

400 мл гор. Чая каркаде 25 гр. Быстрорастворимого желатина сах. Зам всё смешиваем, пока желатин полностью не растворится. Вылить в любую форму и убрать в холодильник.

Бисквит: 4 белка с щепоткой соли взбить до пиков, отдельно соединить 4 желтка 2 ст. л. кукурузного крахмала. 1 ч. л. разрыхлителя, сах. Зам по вкусу. Затем аккуратно соединить обе смеси, чтоб белки не опали и выпекать на пергаменте или силиконе при t 180* ок. 10 мин.
200 мл. Холодного молока взбить миксером до состояния пены, добавить по вкусу сах. Зам, 10 гр. Разведённого желатина и не прекращая взбивать, добавить застывшее желе из каркаде. Поставить массу в холодильник мин. На 7, пока масса не схватится.
Нанести на остывший бисквит воздушную массу, скрутить рулетом, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник (у меня простоял всю ночь).
Приятного аппетита желе из каркаде я днем раньше делала. Когда смешивала желе с суфле, то желе сперва пробила миксером ( насадка нож), а потом все смешала блендером. Рулет желательно закатать потуже в пленку, чтобы суфле уплотнилось.