Чизкейк с шоколадным соусом.

пп Зож.
Ингредиенты:

Для основы:
1 яйцо.
100 гр кефира.
100 гр рисовой муки.
Подсластитель по вкусу.
100 гр ц/з пшеничной муки.
8 гр оливкового масла (1 ст. л).

Для шоколадного соуса:
5 гр кукурузного крахмала.
Подсластитель по вкусу.
5 гр какао - порошка.
65 гр молока.

Для творожной начинки:
1 яйцо.
Ванилин по вкусу.
Подсластитель по вкусу.
15 гр кукурузного крахмала (1, 5 ст. л).
500 гр рикотты (или плотного творога).

Приготовление:

Смешать по отдельности все жидкие и сухие ингредиенты для основы, затем перемешать их вместе и замесить мягкое тесто. Обернуть его пищевой плёнкой и положить в холодильник на 20 минут.

Тем временем приготовить творожно - сырную начинку. Риккоту смешать с подсластителем, кукурузным крахмалом, ванилином и яйцом (это можно сделать с помощью погружного блендера.
Из холодильника тесто достать. Слегка смазать форму (d=16cm) оливковым маслом и распределить тесто, сделав высокие бортики. Поставить в духовку на 10 минут при 180c. Затем достать, выложить творожную массу и снова отправить в духовку на 30-35 минут.
Дать чизкейку остыть, а затем поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Перед подачей приготовить шоколадный соус: в молоко добавить крахмал, какао, подсластитель и варить на медленном огне до загустения. Затем выложить этот соус поверх чизкейка и дать застыть.