Хлеб с псиллиумом без дрожжей чередование.

Рецепт Анны пехтелевой.
Без допов, по нормам на один день, выход ~ 300 г.
Овсяные отруби - 30 г (измельчить).
Ржаные отруби - 20 г.
Клейковина - 30 г.
Соевый изолят - 10 г.
Яичный порошок - 15 г.
Псиллиум - 5 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Всю сыпучку хорошо перемешать.
2 яйца + 100 мл кефира + соль + с/з - взбить вилкой, соединить с сыпучкой и оставить на 20 минут для набухания.

Затем переложить в форму. С помощью силиконовой кисточки, смоченной в масле или просто влажной рукой - придать форму (разровнять. Посыпать кунжутом (по желанию).

Я в холодную духовку на ставлю 200*. После того как хлеб поднимется снижаю до 180*. Когда подрумянится снижаю ещё до 160* и допекаю до готовности (сухой палочки) пористый, пропеченный, совсем не влажный! Приятного аппетит.