Какие продукты входят в список СУПЕРФУД и какие полезные свойства они имеют

Какие продукты входят в список СУПЕРФУД и какие полезные свойства они имеют

Суперфуды — продукты питания, отличающиеся повышенным содержанием полезных свойств. Это абсолютно натуральная растительная пища, которая не подвергалась дополнительным обработкам. Чаще всего эти семена, листья, ягоды и коренья продаются в чистом виде или, как соки, порошки или вытяжки.

Фактически, любая пища с высоким содержанием витаминов и минералов является суперфудом. Например, традиционная петрушка, укроп и кинза, включенные в оздоровительную диету , также могут считаться им. Высокая антиоксидантная активность такой пищи помогает замедлить процессы старения и позволит продлить молодость и красоту тела.

Статистика утверждает, что, с точки зрения антиоксидантной активности, наиболее соответствуют концепции суперфуда следующие продукты.

• Спирулина

Данная водоросль прекрасно утоляет чувство голода и содержит колоссальное количество полезных веществ. Питание, в которое будет включена спирулина, обогатится массой витаминов, минеральных веществ, ферментов и полиненасыщенных жирных кислот.

• Ягоды годжи

Эти плоды в Китае издавна считаются источником молодости и долголетия. Ягоды богаты витаминами, аминокислотами, а также жирными кислотами. Их употребление даже в незначительных количествах (до 50 г в сутки) способствует снижению аппетита у человека.

• Семена чиа

Этот продукт уже завоевал любовь многочисленных сторонников здорового питания во всем мире. Семена чия являются отличным источником легкоусвояемого белка, что очень ценится людьми, активно занимающимися спортом. Кроме того, они прекрасно утоляют голод.

• Какао-бобы

Сырые какао-бобы отличаются высокой питательной ценностью и способствуют оздоровлению организма человека. Жители Южной Америки издавна использовали их в качестве средства профилактики множества болезней.

• Корбэ

Стручки этого представителя бобовых используются для получения кэроба. Этот полезный продукт может использоваться, как более сладкая и полезная альтернатива порошку какао. Он практически не имеет в своем составе жиров, обладает низкой аллергенностью, а также не содержит кофеин и оксалаты. Его можно использовать как отдельную сладость или включать в состав многочисленных диетических десертов.

• Витграсс

Эти зеленые ростки пророщенной пшеницы — эффективное средство омоложения организма. Здоровое питание активно ратует за употребление подобных продуктов, поскольку они являются абсолютно натуральной, доступной и питательной пищей.

• Кейл

Эту разновидность китайской капусты также относят к категории суперфудов из-за повышенного содержания в ней полезных питательный веществ и витаминов. Особенно богат этот продукт витамином С.

• Ягоды асаи

Считается, что эти плоды одно из самых действенных и натуральных средств борьбы с процессами старения в организме. Их регулярное употребление благотворно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи человека.

Однако при употреблении суперфудов следует соблюдать определенную осторожность. Жители регионов, в которых столетиями употреблялись эти растительные продукты, генетически расположены к их употреблению. В то время, как организм людей западной цивилизации может отказаться их правильно усваивать. Поэтому нередки сильные аллергические реакции на эти продукты питания. К тому же положительный результат от их употребления будет заметен далеко не сразу. Могут потребоваться месяцы регулярного приема, чтобы организм ответил правильной реакцией.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое СУПЕРФУД и отличается ли он от обычных продуктов

Делимся интересным постом, который для нашего блога написала нутрициолог Виктория Вишнякова www.pronutr.com .

Термин «суперфуд» придуман маркетологами. Так условно обозначают продукты питания, в которых содержится много полезных веществ. Обычно под видом суперфудов продают непривычные и неместные яства, позиционируя их, как панацею «для всего и от всего», но так ли это на самом деле?

Что говорят ученые

В Европейском сообществе с 2007 года суперфудами разрешено называть такие продукты, польза которых доказана клиническими исследованиями. Только в таком случае законно писать на этикетке «Суперфуд».

С научной точки зрения, данный термин не имеет смысла. Каким бы полезным ни был продукт, он не может содержать все компоненты в нужных для организма количествах. Введение в рацион суперфуда не умаляет важность сбалансированности питания относительно калорийности, соотношения белков, жиров и углеводов, также микро- и макронутриентов. Не существует продукта, способного заменить полноценный разнообразный рацион.

Классификация суперфудов

Для лучшего понимания пользы и предназначения полезных продуктов, можно условно разделить их на несколько групп:

• С недоказанной пользой. Не проводилось исследований, результаты которых подтвердили бы питательную ценность определенных продуктов. Сюда можно отнести ягоды годжи, мед Манука, спирулину.
• Неуникальные. Продукты из этой группы действительно богаты питательными веществами, однако у них есть более простые, доступные и привычные аналоги. Например, киноа можно заменить гречкой, а чернику или голубику — любыми другими ягодами.
• Потенциально опасные. Продукты данной группы содержат вещества, полезные при поступлении в организм в малых количествах и опасные — при избыточном употреблении. К таковым относят некоторые водоросли, необработанные какао-бобы.

Почему употребление суперфудов может быть опасным?

Риск кроется не в возможном превышении рекомендованной дозы, а в обеднении рациона, в связи с маниакальным стремлением питаться самыми полезными продуктами.

Ярким примером может быть употребление только суперфудов. Например, человек полагает, что чай с ягодами годжи способен заменить завтрак, ложка киноа — сойдет за обед, а чиа-пудинг — станет оптимальным ужином. Пусть мало, но самое полезное. Такое питание быстро приведет к истощению организма.

Гораздо больше пользы принесут местные продукты в сбалансированном соотношении и регулярное употребление овощей и фруктов (5 порций в день). При рациональном питании все компоненты продуктов принесут организму пользу, а при неправильном питании, даже самый дорогой и полезный суперфуд — не поможет сохранить здоровье.

Питайтесь разнообразно и сбалансированно, чтобы приумножить свое здоровье!

Как их употреблять

Если есть желание и возможности, суперфуды можно употреблять. С их помощью блюда станут более разнообразными, приобретут новые вкусовые качества. Однако если вкус, запах или цена полезного продукта не устраивает, от него можно с чистой совестью отказаться, в пользу местного с похожим составом, кстати, не менее полезного и более безопасного для организма.

Какие продукты входят в список СУПЕРФУД и почему их считают особенно полезными

Суперфуды – это не современная разработка ученых и даже не капсулы или порошки. Продукты-суперфуды созданы природой, это продукты с максимально высокой концентрацией полезных для организма веществ. К таким продуктам относят:

Семена чиа

Они содержат огромное количество белков, жиров, углеводов, 25 % клетчатки, а также являются источником линоленовых кислот и кальция. Аналог – семена льна .

Спирулина

Эта микроскопическая водоросль на 80% состоит из белка, имеет высокое содержание витаминов группы А и В, витаминов Е и С, а также: аминокислот, магния, фосфора, микроэлементов железа и цинка. Аналог – шпинат .

Хлорелла

Аналогична по свойствам со спирулиной, но лучше справляется с выводом тяжёлых металлов из организма. Аналог – петрушка и молодой зеленый горошек .

Ягоды годжи

Внешне и на вкус эта ягода похожа на привычный нам барбарис или облепиху. Она содержит антиоксиданты, жирные кислоты Омега 6/9, минералы и витамины: А, Е, С, В. Аналог – облепиха, шиповник .

Ягоды асаи

По вкусу схожи с малиной и ежевикой. По составу практически полностью идентичны ягодам годжи. Аналог – клюква, черника, черная смородина .

Перуанская мака

Это растение имеет высокое содержание углеводов, фитоэстрогенов, микро- и макроэлементов, а также является источником кальция, аминокислот, железа, йода и фосфора, витаминов А, С, В 6. Аналог – семена льна, масло вечерней примулы .

Кокосовая вода

Отличается высоким содержанием магния, калия и кальция. Аналог – лимонная вода с добавлением мёда .

Продукты пчеловодства: мёд, пыльца, маточное молочко, прополис

Они обладают широким спектром действия: молоко с медом помогают при простудных заболеваниях, маточное молочко улучшает лактацию, прополис снижает чувствительность зубов и снимает воспалительные процессы.

Киноа

Семена данной хлебной культуры состоят из белка и углеводов и содержат большое количество кальция, каротина, фолиевой кислоты, железа, витаминов: С, В2 и В1. Аналог – гречка, семена лебеды .

Проросшие побеги злаковых культур

Польза этих продуктов заключена в высоком содержании минералов и витаминов, они богаты антиоксидантами и клеточными энзимами. Аналог – ячмень, пшеница, овёс, горох и все представители семейства бобовых .

Какие полезные свойства обладают СУПЕРФУД и как они влияют на здоровье человека

Суперфуд (от англ. «супер еда») — это растительный продукт с высокой концентрацией полезных веществ . Подверженные минимальной термической обработке, суперфуды содержат особенно большие дозы витаминов, минералов, энзимов, полезных жиров, клетчатку и нужные нам органические кислоты.

В древних цивилизациях многие из современных супер продуктов были основным источником питания. Сегодня их называют добавками, но только потому, что рацион современного человека стал намного богаче.

Суперфуды выгодно отличаются на фоне любых медицинских препаратов, в том числе и биологически активных добавок, тем, что они абсолютно безвредны для организма .

Теперь подробней о том, какие продукты вошли в эту категорию и почему:

Семена чиа богаты содержанием белков, жиров, углеводов. В составе — 25 % клетчатки, что априори является неоценимой пользой для системы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, это отличный источник линоленовых кислот и кальция. Главные полезные свойства:

• Стимулируют иммунитет;
• Счищают организм;
• Нормализуют давление;
• Снижают вес;
• Уменьшают аппетит;
• Омолаживают организм.

Помогают тем, кто хочет быстро похудеть, так как притупляют чувство голода. Приверженцы ЗОЖ активно добавляют их в салаты, готовят кисель, различные виды десертов и пудингов. На вкус слегка напоминают орех, однако в блюдах незаметны, а значит, и вкус самого блюда не меняют.

 

Семена пищевой конопли не содержат каннабиол и могут быть включены даже в рацион детского питания. Важно отметить, что продукт не содержит глютена, поэтому подходит для рациона людей с пищевой аллергией на клейковину. Главные полезные свойства:

• Повышают иммунитет;
• Помогают похудеть;
• Способствуют улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы, препятствуют развитию атеросклероза и тромбозов;
• Калий и магний, входящие в состав семян, способствуют улучшению работы сердечной мышцы. Также, они повышают эффективность профилактики и комплексного лечения анемии;
• Способствуют восстановлению нормального уровня гемоглобина.

Для избавления от лишних килограммов конопляные семена проще всего употреблять в чистом виде во время завтрака — по 2-4 большие ложки. Также на их основе делают чай и отвары, размолотые семена добавляют в привычные каши и молочку.

 

Семена льна — наш аналог семян чиа. Этот суперфуд богат пищевыми волокнами, клетчаткой, природными эстрогенами. Количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в них на порядок превышает содержание их в рыбе или мясе. Семена льна были изучены всесторонне, поэтому являются не только продуктом питания, но и лечебным препаратом. Они входят в состав комплексной терапии многих заболеваний. Главные полезные свойства:

• Очищение сосудов;
• Укрепление костей и мышц;
• Регуляция работы гормонов;
• Укрепление иммунитета;
• Профилактика онкологии.

Помимо вышеупомянутых свойств, регулярное употребление семян позволяет нормализовать деятельность ЖКТ и похудеть.

Спирулина — микроводоросль. Её состав богат белком — основная масса, а также витаминами и минералами. В больших количествах в ней содержатся: витамины А, В, Е, С, а также кальций, железо, марганец, селен и др. Доказано, что белка в водоросли содержится больше, чем в мясе, поэтому для вегетарианцев этот суперфуд настоящее спасение. Главные полезные свойства:

• Избавление организма от шлаков;
• Нормализация работы ЖКТ;
• Омоложение клеток;
• Улучшение защитных функций организма;
• Снижение веса.

Таблетки спирулины следует запивать большим количеством воды, не менее 6 стаканов в день. Размолотая в порошок водоросль входит в состав многих косметических масок.

Спирулина доступна в дойпаке 200г и в банке 80г. В упаковке 200 грамм примерно 800 таблеток, а в банке 80 грамм примерно 320 таблеток спирулины.

родом из Австралии. Неповторимый вкус, напоминающий сливочный пломбир с фундуком и восточными пряностями, делает его поистине экзотическим продуктом.

Орех богат содержанием полезных жиров, кислот и витаминов, что обуславливает его пользу для организма: он помогает бороться с усталостью, облегчает головные боли и мигрени, омолаживает ткани и органы на клеточном уровне. Улучшает работу мозга, памяти, выводит плохой холестерин и нормализует сахар в крови. Соединения в составе макадамии укрепляют сосуды, уменьшая проявление варикоза, а также регулируют липидный обмен, помогая похудеть (важно соблюдать суточную норму!).

Макадамия достаточно калорийный продукт, поэтому рекомендуется есть не более 8-10 орешков в день.

Скорлупа макадамии самая твёрдая из всех ореховых, поэтому в пакете вы найдете ключ-открывашку: вставьте его в надпил на скорлупе, поверните на 90 градусов и наслаждайтесь неповторимым вкусом самого экзотического ореха в мире.

Как правильно выбирать и хранить продукты из категории СУПЕРФУД

Суперфудами называют продукты, которые содержат максимальное количество самых разных полезных веществ. Первоначально приставку супер- получали экзотические продукты, которые ранее не были известны широкой общественности.

Ягоды годжи, асаи, семена чиа, гуарана, киноа, спирулина, амарант и многие другие подобные им продукты быстро обрели популярность среди поборников здорового образа жизни. "Чувствуй себя лучше, выгляди моложе, живи дольше! – диетологи и специалисты по питанию с радостью подхватили лозунг производителей и поставщиков товаров, содержащих "волшебные" ингредиенты.

Однако как только за изучение феномена суперфудов взялись специалисты, оказалось, что слухи о чудодейственных свойствах этих продуктов оказались весьма преувеличенными. Суперфуды действительно очень полезны и содержат большое количество ценных веществ, но о какой-то "спасительной миссии" этих продуктов говорить не приходится. Эффективность рациона питания, в основе которого лежат суперфуды, остается недоказанной и по сей день.

Более того, с 2007 года в большинстве европейских стран производители, желающие обозначить свой продукт как суперфуд, обязаны предоставить соответствующие медицинские заключения.

Суперфуд на завтрак, обед и ужин – реальность, доступная каждому!

Несмотря на то что серьезное научное сообщество относится к суперфудам весьма скептически, некоторые люди продолжают верить в исцеляющую силу суперпищи.

Впрочем, с тех пор, как это понятие стало частью жизни обычных людей, прошло довольно много времени, и сейчас суперфудами называют не только богатую витаминами и микроэлементами экзотику, но и, казалось бы, вполне заурядные продукты. Ведь главный критерий, по которому продукт можно отнести к категории суперфуда – не заморское происхождение, а сочетание большого количества полезных для организма витаминов и микроэлементов.

Какие сочетания продуктов из СУПЕРФУД помогут усилить их полезные свойства

Суперфудом (от английского superfood — «суперпища») принято называть продукты, которые, предположительно, имеют большую концентрацию питательных веществ и полезных свойств, нежели обычные. К ним, например, относят ягоды асаи и годжи, семена чиа, киноа и пр. Бытует мнение, что суперфуды способствуют укреплению иммунитета, а постоянное их употребление может защитить от рака, болезней сердца и большинства других заболеваний.

При этом исследователи считают термин «суперфуд» обычным маркетинговым ходом. Такого мнения придерживаются, например, Британская благотворительная организация по исследованию рака Cancer Research UK, португальская организация DECO Proteste, итальянская Altroconsumo. Там указывают, что, вопреки рекламным обещаниям, суперфуды не способны защитить человека от всех болезней, а на рынке существует много более дешевых продуктов, по своим полезным свойствам не уступающих суперфудам.

Как поясняет доктор медицинских наук и диетолог Марият Мухина , в суперфудах действительно содержатся концентрированные активные вещества в легкоусвояемой природной форме. Однако никакого научного обоснования идеи о том, что их употребление снижает риск каких бы то ни было болезней, нет.

В ряде стран термин и вовсе запрещают, чтобы не вводить потребителей в заблуждение, напоминают в Роскачестве. Так, например, еще в 2007 году в ЕС вступил в силу запрет на использование термина «суперфуд» в отношении продуктов, произведенных и реализуемых в границах Европейского союза, в случае если он не может быть научно подтвержден.

Влияет ли пища из категории СУПЕРФУД на вес и каким образом

Спирулина – экзотическая водоросль из морей Южного полушария. В ней много белка (54 г на 100 г), витаминов А, Е, группы В, а также минералами: магний, селен и железо. Активизирует работу иммунной системы. Как и прочие антиоксиданты, защищает организм человека от воздействия свободных радикалов, очищает стенки сосудов и борется с процессами старения.

Но если мы вспомним об обычной морской капусте, то увидим, что она справляется со всеми этими задачами ничуть не хуже. При этом по цене будет дешевле и найти ее можно в любом магазине. Ламинария так же, как и спирулина, восстанавливает метаболизм и помогает нервной системе снизить уровень стресса. Восточные доктора считают, что ее употребление – это профилактика онкологии, за что в Китае капуста получила звание «морского женьшеня». Почитать подробнее и найти рецепты блюд с ламинарией можно тут .
Ягоды годжи – звучат интригующе и обещают здоровье сердечно-сосудистой, гормональной и нервной системам. Все это благодаря тому, что в их составе витамины А, С, Е, группы В, флавоноиды, восемнадцать аминокислот, моно- и полисахариды и более двадцати минералов. Растут на Тибете и в Гималаях, активно используются в китайской медицине.

Если не гнаться за трендами, то возьмем клюкву и получим даже большую пользу. А если добавим к ней такие ягоды, как черника или ежевика, то получим суперфуд высшей категории. Кстати, клюква также считается аналогом бразильских ягод асаи, которые известны способностью восстанавливать эластичность сосудов, улучшать качество крови, уменьшать отеки и нормализовывать пищеварение.

Семена чиа родом из Мексики. Что в составе позволяет отнести их к суперфуду? Растительный белок, клетчатка, поли- и мононенасыщенные жиры, цинк, калий, кальций, фосфор. Считается, что чиа притупляют аппетит, нормализуют давление и повышают энергию. По мнению диетологов, эти же функции выполняют орехи: кешью, фундук и грецкие. Но в отличие от чиа, которые способствуют снижению веса, орехи калорийнее, так что надо следить, какое количество вы съели.

Киноа – популярная в странах Востока крупа, занявшая уверенное место и на наших кухнях. У нее низкая калорийность и достаточно нейтральный вкус, а также интересная текстура, которая придает блюдам многогранность. Одно из основных достоинств – фолиевая кислота : она отвечает за развитие и рост, обновляет клетки, снижает уровень сахара, нейтрализует воспаления и служит профилактикой заболевания Альцгеймера. Наш организм ее не синтезирует, поэтому единственный путь получить витамин В9 – вводить в рацион продукты, которые его содержат. Кроме того, в крупе нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого вещества.
Гречка практически полный аналог киноа по составу, однако это как раз тот случай, когда лучше использовать оба продукта, не отдавая какому-то предпочтение.

Какие рецепты с использованием продуктов СУПЕРФУД можно приготовить дома

К суперфудам относят продукты питания растительного происхождения, обладающие уникальным составом. Процентное соотношение белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других полезных питательных элементов в этих кореньях и ягодах позволяет выделить их в отдельную пищевую категорию. Кроме того, обычно они имеют невысокую калорийность, что позволяет смело включать их в питание людей, стремящихся к похудению.

По своему влиянию на организм человека суперфуды более напоминают биологически активные добавки, чем обычную растительную пищу. Следовательно, относиться к ним нужно со всей серьезностью.

Продукты питания, способные оказывать выраженное воздействие на состояние организма, известны человечеству на протяжении тысячелетий. Однако если раньше их употребление ограничивалось регионами произрастания, то теперь, на фоне всеобщего увлечения здоровым питанием, они стали поставляться во все уголки мира. Кроме того, интерес к суперфудам активно подогревают и маркетологи.

Однако несмотря на широкое освещение в прессе и масштабные рекламные кампании, серьезных научных исследований по степени их влияния на тело человека проведено не было. Важно отметить и тот факт, что организм людей, поколениями употреблявших в пищу данные продукты питания, более предрасположен к их правильному усвоению. А о том, какое воздействие окажут те или иные фрукты и ягоды на самочувствие и состояние здоровья нашего соотечественника остается только догадываться. Так, вместо обещанной пользы, вполне можно заработать проблемы с пищеварением или сильную аллергическую реакцию.