Пирожки с грибами.

Рецепты@Dukamania.

Рецепт теста позаимствован у Ирины Кузовковой.

Творог - 300 граммов.
Яйцо - 1 штука.
ОО Мука - 30 граммов или 2 столовые ложки с Горкой.
Клейковина - 30 граммов или 2 столовые ложки с Горкой.
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки.
Соль, сахзам.
Растительное масло - 5 граммов для раскатки теста.

Тесто прекрасно хранится в морозилке, можно приготовить впрок.

Для хлебопечки.

Все ингредиенты для теста закладываем в хлебопечку и мы вымешиваем до однородного комка теста. У кого хлебопечь панасоник 2501 - это программа номер 19.

Ручной замес.
Смешать творог, соль, сахзам и яйцо. В отдельной посуде смешать отруби, клейковину и разрыхлитель., добавить эту смесь к творожной и вымешивать рукой. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды, можно выложить на стол и вымешивать тесто на столе (оно еще будет прилипать к столу, придется изредка собирать все ножом. Вымешивать тесто минут 20, пока оно не станет практически однородным, т. е. когда зернышки творога практически не исчезнут и тесто будет меньше прилипать к рукам. На руку налить масло и смазать масляной рукой стол, где будете лепить пирожки, и скалку. Тесто также обмазать маслом, выложить на смазанный маслом стол, чуть обмять. Тесто тонкое получается.
Делим тесто на порции, раскатываем, формируем пирожки любой формы.

Для начинки.
Тушим с луком любимые грибы на сковороде до готовности. Прокручиваем на мясорубке или измельчаем блендером.

Выпекаем пирожки в духовке до румяной корочки при температуре 180 градусов около 15 минут. Приятного аппетита.