Салат "Новогодняя Хлопушка".

Автор публикации: Elena Tufekci.

Состав:
- Картофель - 5-6 шт.
- Яйца - 3 шт + 5 шт для украшения.
- Куриное Филе - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Орехи грецкие - 1/2 ст (чищенные).
- Гранат - по вкусу.
- Майонез.
- Уксус.
- Соль.

Для украшения:
- Укроп.
- Морковь - 1 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Редис.
- Лук - порей.
Примечание:
Украсить хлопушку вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.

Приготовление:

На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
Сверху, отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное Филе и полить майонезом.
Затем слой замаринованного в уксусе порезанного лука мелко.
Следующий слой - потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.
Потом измельченные орехи и смазать майонезом.
Сверху зерна граната.
Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.
Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.
Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.
Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.
Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука - порея. И по середине окрашенный потертый белок.
С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т. д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.