Торт на 2 дня.

Чередование.
Коржи:

3 яйца взбить, 2 ст. л. пшен. Отрубей, 1 ст. л. молотого льна, 1 ст. л семени льна, 6 ст. л. обжаренного сом, 1 ч. л. соды, сахзам, 1 ст. л. кук. Крахмала, 3 ч. л. какао. Кефир на глаз до консистенции сметаны негустой. Все смешать. Коржи мы готовим на сковороде под крышкой на самом маленьком огне минут по 10 каждый корж. На сковороду пергаментный лист, причем на три коржа одного листа хватило. С одного коржа снимала, опять этот пергамент на сковороду
. Смотрите, корж должен немного пружинить, но стать сухим сверху, чтоб не прилипал.
Из этого теста вышло 3 коржа 1, 5 см толщиной диаметром 25 см.
Пропитка для коржей:
Сварить 6 слив в сиропе из сахзама. Для этого берем 400 мл. Воды, добавляем сахзам (чтобы было сладко), доводим до кипения, опускаем туда сливы и варим минут 10-15. Полностью остужаем. Пропитываем сиропом.
Крем:
400 гр мягкого творога обезжиренного (не крупинками, но и не жидкий (валио и домик в деревне не подойдут, крем в итоге будет жидковат, а вот домик в деревне сухой 0, 2% подойдет, но его надо протереть ч/з сито, именно ч/з сито, не блендером, тогда получится густая творожная масса. Я использую для кремов творог снежок 0, 5%.
3 яйца.
Сахзам.
Аромик (у меня ананас).
Творог с сахзамом и аромиком миксером размешать. Мешается очень тяжело. Желтки разделить и белки. Желтки взбить до образования светлой пышной пены, добавить в творог. Перемешать миксером. И отложить пока крем в сторону.
Желейный слой.
Три сливы из сиропа размельчить блендером до кашицы. В 150 мл сиропа развести 1 ч. л. с Горкой желатина. Нагреть в микре до полного растворения. Смешать со сливовой кашицей. Остудить до схватывания желатина, но не до застывания.
Вернемся к крему. Белки с щепоткой соли до крутых пиков взбить. И аккуратно ложкой соеденить белки и творог. Воздушный густой крем получится.
Собираем торт.
Кладем первый корж, выкладываем желейный слой, сверху слой крема. Потом второй корж, пропитываем сиропом, ждем минутку, чтобы впитался сироп, кладем крем. Затем третий корж, снова пропитываем и промазываем кремом. Также основательно промазываем бортики торта. Сверху выкладываем три оставшиеся сливы, разрезанные пополам ( для закрепа) и посыпаем крошкой от коржей (ровняла края, обрезки подсушила и перемолола в кофемолке. Ставим в холод на ночь. Тортик просто тает во рту! Приятного аппетита!