Бисквитный торт со сметанным кремом по дюкану Ольга торбина.

Бисквит чередование.
4 яйца.

100 мл кефмра.
1 ст. л с Горкой овсяных отрубей.
1 ст. л с Горкой сом.
1 ст. л кукурузного крахмала.
1 ст. л. пшеничной клейковины.
1 ст. л сухого яичного белка или изолята.
1 ч. л разрыхлителя.
Подсластитель по вкусу.
Ванилин.
Крем:
330 г дю - сметаны.
200 г мягкого творожка.
1 ст. л кокосового масла (растопить).
1/3 Ч. л гуаровой камеди.
1 ч. л апельсинового экстракта или аромик + цедра.
Подсластитель по вкусу.

Яйца на желтки и белки разделить.
Белки до крепких пиков взбить.
Желтки соединить с жидкими ингредиентами, а затем добавить сухие.
Белки аккуратно подмешать к тесту, в три приема.
Выпекать при температуре 180 градусов.
Духовку не открывать, оставить бисквит остывать в выключенной духовке.
Для крема все взбить миксером и убрать минут на 30 в холод.
Остывший бисквит разрезать пополам и пропитать подслащенной апельсиновой или ванильной водичкой. Промазать кремом. Приятного аппетита!