Деликатесное новогоднее блюдо.

Без майонеза!
У нас в стране салат с ростбифом пока еще не прижился. Хотя карпаччо, например, предлагают уже в каждой забегаловке. Салат с ростбифом мало где готовят, и если готовят, то часто делают это неправильно.

Салат с ростбифом должен выглядеть примерно как на картинке. Смесь зеленых салатных листьев, пара каких - будь ярких ингредиентов, например, кусочки авокадо, маленькие помидорки, козий сыр, спаржа, грибы. Ну, и правильно приготовленный ростбиф - запеченная в духовке говяжья вырезка, нарезанная поперек тоненькими, именно тоненькими, это важно, тающими во рту кусочками.
Как приготовить ростбиф можно посмотреть в прикрепленном видео.
Главное, чтобы мясо внутри оставалось красным, с розовым соком. Только в том случае, если ростбиф пережарить, будет невкусно.
Итак, кладем несколько кусочков в нашу овощную смесь и поливаем небольшим количеством заправки:

- Оливковое масло холодного отжима.
- Две столовые ложки винного уксуса.
- Две чайные ложки горчицы в зернах.
- Соль и перец.
Смешать и полить салат с ростбифом этим соусом.