Десерт "Облака" атака.

250 мл обезжиренного молока.
10 г желатина.

3 г сахарозаменителя фитпарад номер 1.
1 стручок ванили.
Пищевой краситель (по желанию).
Ароматизаторы клубника, малина, роза (по желанию).
Автор La Perla.
Как готовить:
1. форму застелить пищевой пленкой или бумагой для выпечки (паклан. В сотейнике смешать молоко и желатин, оставить на 3-10 минут для набухания. Либо на то время, что указано в инструкции к имеющемуся желатину, иногда это 40-60 минут.

2. добавить содержимое стручка ванили, краситель и ароматизатор, перемешать, поставить смесь на огонь. Помешивая, нагревать до полного растворения желатина, до кипения не доводить. Добавить сахарозаменитель, размешать, перелить массу в миску для взбивания и остудить до комнатной температуры.
3. взбивать до мягких пиков, на средней или высокой скорости миксера от 3 до 20 минут, в зависимости от его мощности. Быстро переложить массу в форму, разровнять, убрать в холодильник до полного застывания. Рабочую поверхность пленкой или бумагой для выпечки застелить. Перевернуть на нее содержимое формы, аккуратно снять пленку или бумагу, нарезать острым ножом, промывая его после каждого разреза. Хранить в плотно закрытом контейнере, в холодильнике.