Хлеб с кориандром по дюкану (мне напоминает бородинский).

1. псиллиум 10 гр замочить в 100 мл молока (или воды).
2. 200 мл кефира подогреть в микроволновке, добавить ст. л. сухих дрожжей (10 гр), сахзам и оставить на 30 минут в теплом месте.
3. в псиллиум вбить 2 яйца, все хорошо вымесить, добавить кефир, посолить по вкусу.
4. отдельно смешать 60 гр клейковины, 60 гр изолята, 1/2 ч. л. соды или разрыхлителя, ч. л. куркумы, ч. л. с Горкой молотого кориандра. Все хорошо перемешать.

5. высыпать сухую смесь в жидкую основу и хорошенько вымесить. Выложить тесто в форму, в которой будете печь. Оставить тесто в теплом месте для подъема. Перед выпечкой посыпать целым кориандром.
6. выпекать в духовке при 180 гр 1. 40 минут. Духовку не открывать! Я выпекаю в хлебопечке почти два часа. Ставлю на 1. 40 и потом смотрю по состоянию корочки - если при нажатии пальцом корочка не прогибается - хлеб готов.
Идеально подходит для сендвичей и приготовления сухариков.

Далее читайте новости об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana