Холодец из индейки.

Атака.
Ингредиенты:

Крыло индейки - 1 шт., шея индейки - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., зелень - 1 пучок, коренья (сухие) - 1 ч. л. - 1 ст. л., стебли зелени - 2 пучка, желатин - по необходимости, специи.
Приготовление:

1. шеи и крыло (можно крыло индейки заменить на ножку) индейки залить холодной водой так, чтобы вода только покрыла мясо. Довести до кипения, снять пену и варить минут 30. Затем добавить целую морковь, луковицу также целиком, стебли зелени, сухие коренья, продолжить варить бульон еще минут 30 - 40. Минут за 20 до готовности бульона его необходимо посолить и поперчить.
2. вынуть мясо из бульона, отделить его от костей, охладить.
3. бульон процедить. При желании замочить нужное количество желатина в охлажденном бульоне. Набухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с горячим бульоном, перемешать, бульон процедить.
4. мясо индейки и морковь нарезать кубиком. Зелень измельчить. Соединить все это в миске, перемешать и разложить по формам.
5. залить мясо с морковкой и зеленью бульоном. Поставить в холодильник для того, чтобы он застыл. Приятного аппетита!