Киндер пингви. Приготовьте своим деткам полезное лакомство.

Тесто:
2 яйца;.
35 гр рисовой муки ( можно заменить овсяной или цельнозерновой пшеничной);.
10 гр льняной муки ( можно заменить рисовой или овсяной);.
1 ст л (10 гр) какао;.
Подсластитель ( я брала 30 гр тростникового сахара);.
30 мл молока;.
Ванилин.
Начинка:
8 гр желатина;.
250 гр рикотты лайт ( или мягкого творога);.
100 гр молока;.
Подсластитель ( я брала 40 гр тростникового сахара);.

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Белки до устойчивых пиков взбить.
К желткам добавить молоко, подсластитель и ванилин. Перемешать венчиком.
Вмешать белки к желткам в несколько приемов.
Просеять сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Мы выливаем тесто в форму ( у меня силиконовая 12 на 20 см) и отправляемым в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут ( ориентируйтесь по своей.
Желатин заливаем молоком, даём набухнуть.

Рикотту перемешиваем с подсластителем.
Желатин отправляем в микроволновку на 10 сек - желатин должен полностью раствориться.
Смешиваем обе смеси.
Готовый бисквит остудить, разрезать на 2 коржа.
Укладываем 1 корж на дно формы в которой пёкся бисквит, выкладываем начинку ( если она слишком жидкая, поставьте ее на 5-10 минут в холодильник, чтоб желатин слегка схватился), накрываем вторым коржом.
Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!