La Perla. Шоколадно - ореховая" паста по дюкану.

150 мл молока (жирность 0, 5%).
3 яичных желтка.
10 г (1/2 ст. л. с Горкой) кукрузного крахмала.
90 г (6 ст. л. с Горкой) обезжиренного сухого молока.
14 г (2 ч. л. с Горкой) обезжиренного какао - порошка.
5-10 Г сахарозаменителя фитпарад номер 1-7.
1 ч. л. экстракта ванили.

Любой ореховый ароматизатор, аромат которого нравится.

Молоко смешать с желтками и крахмалом, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Нагревать молочно - яичную смесь на среднем огне, непрерывно помешивая и как бы растирая силиконовой Лопаткой. Варить до загустения, не допуская кипения, снять с огня, накрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности массы, остудить. В остывшую массу добавить сухое молоко, какао, ароматизаторы и сахарозаменитель по вкусу, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Оставить пасту на 30-40 минут при комнатной температуре, ни чем не накрывая, снова тщательно перемешать. Переложить в герметично закрывающийся контейнер, убрать в холодильник на 12 часов.
Сухое молоко следует использовать то, что сладкое или имеющее нейтральный вкус. Паста может хранится в холодильнике 4 дня точно. Дать постоять пасте 30-40 минут при комнатной температуре, затем использовать в качестве начинки для печенья. Приятного аппетита!

Подробнее читайте информацию об этапах дюкана в разделе http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana