Марина жаркова. Ржаные булочки: мвнутри пористые и не влажные.

И на любом этапе! Атака.
Рецепт:
100 г творога сухого.
50 г сметанообразного творожка.
1 яйцо.
2 ст л клейковины.
2 ст л ржаных отрубей.
Разрыхлитель на кончике ножа.
Соль.
Каплю сахзама.
Выход: 8 булочек.

Все ингредиенты тщательно перемешать, (удобно все сложить в блендер и взбить слегка) тесто получается густое, легко лепится руками. Можно руки водой смачивать. Мы скатываем тесто в шарик среднего размера, чуть приплюснуть и на противень (я на силиконовом коврике пекла. Выпекать 30 мин при 200 градусах. Дать немного остыть прямо в духовке? Булочки с хрустящей корочкой, аромат.