Низкоуглеводный маршмеллоу. Атака.

Ингредиенты:
Белки - 3 шт.
Желатин - 30 г.
Вода - 220 мл.
Соль - по вкусу.
Подсластитель - по вкусу.
Приготовление:
Наливаем в небольшую миску половину от указанного количества воды, мы высыпаем в нее желатин. Размешиваем, пусть набухает. Желатин настоялся и впитал всю жидкость. Нагреваем в кастрюльке оставшуюся воду, растворяем в ней подсластитель. Добавляем желатин, нагреваем, помешиваем до полного растворения желатина. Не доводите до кипения! Белки от желтков отделяем
. Добавляем к белкам щепотку соли и ванилин, начинаем взбивать на средней скорости. Взбиваем белки до мягкой пены. Затем увеличиваем скорость взбивания до максимума и начинаем тонкой струйкой вливать остывший желатиновый раствор. Примерно минут 8-10 до получения густой и пышной массы взбиваем. Застилаем форму пергаментом, выкладываем в неё получившуюся массу. Разравниваем в слой толщиной 2-3 см. Отправляем в холодильник часа на 3 застывать. Застилаем стол пергаментом, выкладываем вкусный пласт из формы. Нарезаем ножом или формочками. Нарезанные кусочки обычно посыпают сахарной пудрой с крахмалом. Но у нас диетический вариант, поэтому пусть кусочки подсыхают сами по себе. Приятного аппетита!