Пирожки с курицей и зелёным луком.

Атака.
Автор La Perla.

6 шт. диаметром 6 см.

Для теста:
2 ст. л. муки из овсяных отрубей.
2 куриных яйца.
75 г кремообразного обезжиренного творога.
1/8 Ч. л. морской соли.
Растительное масло.

Для начинки:
125 г отварного куриного Филе.
1/2 Пучка зеленого лука.
1-2 ст. л. куриного бульона.
Свежемолотый черный перец.
Соль.
6 силиконовых формочек для маффинов.

1. приготовить начинку.
2. лук мелко нарезать.

3. куриное Филе измельчить в блендере или мясорубке, добавить нарезанный лук, бульон, соль и перец по вкусу, перемешать.
4. духовку разогреть до 175 градусов. Формочки небольшим количеством растительного масла смазать.
5. белки отделить от желтков.
6. белки с солью взбить миксером до устойчивых пиков.
7. в отдельной миске взбить желтки до посветления, добавить творог и муку из отрубей, еще раз взбить.
8. добавить взбитые белки, аккуратно перемешать.
9. 2/3 теста распределить по формочкам, в середину каждой формочки выложить начинку, распределить оставшееся тесто сверху начинки, аккуратно разровнять тесто ложкой.
10. выпекать пироги в середине предварительно разогретой духовки 20 минут. 11. В духовке тесто сильно поднимется и опадет после остывания, так и должно быть. 12. Готовые пироги остудить в формочках 15-20 минут, аккуратно извлечь из форм, подавать теплыми или остывшими.