Скумбрия, сделанная под домашнюю" атака.

Ингредиенты:
- 2 шт скумбрии свежемороженой.

Рассол:
- 1. 5 л воды.
- 3 полных ст. л. с Горкой соли.
- Сахзам по вкусу.
- 2 ст. л. чая черного сухого.
- 2 полные горсти луковой шелухи.
Приготовление:
1. мы готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахзам, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. процедить.
3. скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.

4. подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. по истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.
8. для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.