Соус "Бешамель" для чередования.

Соусы@Retsepti. Dukan.

Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. А вот адаптация по дюкану, по вкусу не отличающаяся от классического бешамеля.

Ингредиенты:
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Молоко обезжиренное - 1 стакан.
- Соль, перец, мускатный орех в порошке.

Таким образом, если вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1, 5 стакана молока, для более жидкого - 2, 5. часть молока вскипятите в микроволновке или в кастюле. Всыпьте крахмал и перемешайте с молоком. Смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко. Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец, мускатный орех.

Рецепт с соусом бешамель:

Салатный цикорий с ветчиной, запеченный с соусом бешамель. Чередование.

3 эндивия.
3 куска ветчины из свинины 4%.
1 ст. л крахмала, соль, перец, 250 мл молока, мускатный орех.

Смешать ингредиенты для соуса на среднем огне, завернуть эндивий в ветчину и полить соусом. Запекать 40 минут при 170 градусах.

Подробнее читайте новости об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana