Запеченное Филе индюшки.

Атака.

Атака@Retsepti. Dukan.

Ингредиенты:

Филе индюшки (белое мясо, грудинка) - весом от 1 кг.
3 ст. л. бальзамического уксуса;.
Соль, пряности (хорошо с тмином, тимьяном, розмарином и всякой всячиной, или петрушка чеснок мелко нарезать и растереть в ступке);.
Приготовление:

Филе индюшки натираем маринадом, мы оставляем на ночь в холодильнике, или за 2 часа до выпекания оставить мариноваться при комнатной температуре. Ну это в идеале. Но если вы натрете мясо за 15 минут до выпекания, и дадите ему постоять, пока разогревается духовка - криминала не будет. Результат не будет хуже, если мясо было предварительно заморожено (работает не со всеми видами мяса. Ах да, что бы мясо равномерно запекалось, его нужно подержать при комнатной температуре пару часов, что бы оно не было холодным. Но вот что весело, оно все равно получится, даже если вы натерли его и холодным засунули в горячую духовку - не мясо, а подарок!

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180? С 40-70 минут, в зависимости от величины мяса. В открытой, желательно керамической форме. Можно несколько раз перевернуть во время приготовления. Сухая корочка не образовывается. Керамика для поддержания равномерного накала температуры под мясом нужна. Филе практически не теряет в размере после приготовления, получается сочным. Вкусно горячим, холодным, к праздничному столу подавать порционно и поливать соусом, который остался в форме после запекания.