Овсяный йогурт. * 100 г 183 ккал * б 5. 9 * ж 3. 6 * у 34 *.

100 г цельного зерна овса (крупа).
100 г овсяных хлопьев не быстрого приготовления.
Вода.
Наполнители по вкусу:
Мед, подсластители, корица, ваниль и т. д.

Овсяную крупу и овсяные хлопья в отдельные миски поместить. Добавить достаточно воды в каждую миску, так чтобы только покрыть злаки (вода должна быть выше овса примерно на 1 см. Оставить пока жидкость впитается примерно на 8 часов. Добавлять немного воды во время замачивания, если овес впитал всю воду.

Через положенное время соединить обе смеси и измельчить в блендере до очень гладкого состояния. Вылить смесь в чистую керамическую или стеклянную посуду. Смесь должна быть сливочной и мягкой. Накрыть миску и оставить для брожения в теплом месте на 1-2 дня. Следите и пробуйте смесь и перемешивайте ее пару раз во время брожения. Возможно, вам придется оставить на более длительное время (3-4 дня), если вы хотите более кислый йогурт, а вообще нужно периодически его пробовать, чтобы найти идеальный баланс. После того как йогурт будет готов, достаточно взять небольшую партию йогурта и сохранить как стартер для следующей партии. Держите стартер в закрытой посуде в холодильнике. Чтобы сделать новый йогурт, нужно снова совершить все те же манипуляции, но в измельченную смесь добавить стартер, и новый йогурт будет готов очень быстро. Храните оставшийся йогурт в холодильнике до 3 дней.