Рулетики из свинины с грибами. Ингредиенты: Свиная мякоть - 600 г. Свежие шампиньоны (можно опята) - 350 г.

Репчатый лук - 2 шт.
Уксус - 2 ст. Вода - неполный стакан.
Растительное масло.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление: 1. Мясо вымыть и нарезать плоскими ломтиками.

2. Свинину нужно отбить, лучше это сделать, накрыв его пищевой пленкой. 3. Приготовить маринад, для этого в ёмкость налить воду, добавить уксус и порезанный лук, положить туда отбитые кусочки мяса. 4. Перемешать руками и придавить чем-нибудь тяжелым сверху. Оставить на 30 минут. Тем временем грибы нарезать и обжарить на растительном масле в сковороде, посолить их.

5. Вынуть мясо из маринада, когда подойдет время. Ну а теперь сами рулетики: каждый кусочек посолить, посыпать перцем. Затем положить грибы.
6. Аккуратно свернуть рулетом и завязать обычной ниткой. Лучше взять нить потолще. 7. Обжарить рулетики на интенсивном огне с двух сторон до румяности.
8. Затем переложить их в огнеупорную форму, на дно добавить немного растительного масла. Поставить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 20-30 минут. 9. Удалить нити и подавать к столу. Лучше с гарниром: картофельным пюре или отварным рисом.