Торт "Птичье Молоко" от Светланы Шубиной.

Рецепты@Dukamania.

Корж.
- 3 яйца взбить.
- Добавить 3 ложки сома, взбить.
- Добавить 1 ложку КК, взбить.
- Добавить 1 чл разрыхлителя.
- Добавить сах зам по вкусу, взбить.
Влить в форму и выпекать в разогретой духовке (180\xB0) в течение 20 минут.

Выложить готовый бисквит на тарелку и перейти к готовке суфле.

Суфле:
- Взбить 4 белка с 2 чл лимонного сока в глубокой емкости до максимальных пиков.
В кастрюлю налить.
- 400 мл молока.

- Положить 4 чл фит парада.
- 2 чл агар агара.
Довести до кипения (загустения), постоянно помешивая.
Молочную смесь влить тонкой струйкой в белки, постоянно взбивая миксиром на минимальной мощности.
Влить суфле в форму, сверху положить бисквит и отправить в холодильник.

После полного загустения суфле, выложить "Торт" на тарелку и перейти к готовке глазури.

Глазурь:
- Молоко 300 мл.
- 2 стл какао (обезжиренного).
- сах зам по вкусу.
- 3 желтка.
- 2 чл агар агара.
Все ингредиенты забить миксиром и поставить на огонь. Довести до кипения (загустения), постоянно помешивая и быстро перелить в форму, сверху положить наш бисквит с суфле (бисквитом вверх. Торт в холодильник до полного застывания поместить.

Достать торт из формы. Обрезать края суфле и глазури (если они немного шири бисквита. Наш торт готов! Приятного аппетита! В торте 2 допа.