Чизкейк с персиками.

пп Зож.
Ингредиенты:

Для основы:
3 ст. л молока.
1 ч. л разрыхлителя.
50 гр овсяных отрубей.
Подсластитель по вкусу.

Для творожного слоя:
2 яйца.
250 гр рикотты.
250 гр мягкого творога.
Подсластитель по вкусу.

Для верхнего слоя:
1 банка консервированных.
Персиков (примерно 300 гр).
Приготовление:

Для основы все ингредиенты смешать, выложить тонким слоем в форму (d=20cm), лучше брать силиконовую, либо другую, но слегка смазать маслом. Отруби в объёме в несколько раз увеличатся. Выпекать в разогретой до 180 с духовке 10-12 минут.

Для творожного слоя всё смешать до однородной массы, без комочков. Лучше довести это дело блендером. В глубокий противень налить воды (на половину) и поставить на низ духовки. Залить выпеченную основу творожной массой и отправить в духовку на 1 час на водяной бане при 160 с. именно невысокая температура и водяная баня дадут ту самую нежную, таящую текстуру.

Аккуратно достать чизкейк, сверху, придавливая, выложить нарезанные персики и отправить в духовку ещё на 15 минут при 180 с и уже без воды. После желательно оставить чизкейк на 1 час в выключенной духовке. Когда остынет - отправить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита.