Чизкейк - тарт "Клубника В Сливках".

Очень удачный эксперимент. По мне наиболее похож на мирской. Ягодную" шапку делать не обязательно, я решила в последний момент ее добавить.
Норма ОО и допов для чередования.

На основу мы печем бисквит:

3 яйца на белки в пики, отдельно желтки с 30 гр оо, 30 гр сом, 20 гр клейковины, вода до консистенции густой сметаны, сахзам и аромики по вкусу. Аккуратно соединяем обе смеси и выпекаем на силиконовом коврике бисквит. Готовый бисквит превращаем в крошку и подсушиваем в духовке. В готовую крошку подливаем йогурт до состояния, чтобы смесью можно было облепить с бортиками из нутри нашу форму (у меня около 22 см, по фото думаю понятно как это делается.

Творожно - кремовая основа:
2 пачки творога (у меня простоквашино обычного по 220 гр), 4 яйца, 160 мл воды, 1/4 ч. л. камеди (без Горки, у меня конжак), 30 гр сом, сахзам и аромики по вкусу. Все взбиваем блендером не жалея времени до кремового и однородного состояния. Выливаем в форму на основу, ставим в противень залитый горячей водой и выпекаем на температуре около 100 градусов 40-60 минут до упругой поверхности. Духовки у всех разные, у меня на 120 уже корочка начинала схватываться и румянится, чего нам не нужно.
Как я и писала что "Ягодную" часть решила сделать в последний момент, то немного отчерпнула крема перед духовкой и выпекла отдельно маленькую запеканку. Вы можете сразу продуктов меньше брать или без желе готовить простой чизкейк.
Тарт необходимо полностью остудить.

Желе:
Заварить в 1, 5 стакана кипятка горсть каркаде, сахзам и ягодный аромик (у меня клубника), 20 гр желатина (готовить по инструкции), отстудив отправить в холодильник периодически помешивая до состояния жидкого желе и распределить на поверхности тарта. Думаю можно делать из фруктового чая.
Отправить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Десертычередование@Dukamania десерты@Dukamania рецептычередование@Dukamania рецепты@Dukamania.