Ленивый творожный рулет.

Ольга торбина.
Для начинки:

400 г домашней рикотты (можно заменить творогом).
1 яйцо.
Подсластитель.
Аромик банан (необязательно).
Все смешать блендером до однородности.
Выложить на силиконовый коврик в виде прямоугольника (30x20 см), отставить.
Для бисквита:
3 ст. л. сом.
1 ст. л. кукурузный крахмал.
3 яйца.
1 ч. л. разрыхлителя.
Подсластитель по вкусу.
На белки и желтки разделить.
Желтки взбить с подсластителем по пышной массы ( минут 5-7).

Белки взбить до крепких пиков с солью и лимонным соком (6-10 минут).
К белкам просеять смешанные сухие ингредиенты, аккуратно перемешать снизу вверх Лопаткой, добавить желтки и снова перемешать.
Выложить массу поверх творожной начинки, разровнять.
Выпекать 15-20 минут при 180 с.
Стащить коврик с будущим рулетом с противня на стол, накрыть его пергаментом, перевернуть и закрутить в рулет. (Немножко акробатический трюк, но не сложный) аккуратно, не обожгитесь обернуть пергаментом и убрать охлаждаться. Украсить по желанию.