Десерт - суфле "Птичье Молоко".

Атака.
Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Желатин - 18 г.
Молоко 1% - 100 мл.
Мука из отрубей - 0, 5 ст. л.
Подсластитель - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Приготовление:
Желтки мы отделяем от белков. Белки в холодильник отправляем.
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания (можно воспользоваться свч для его растворения.
В желтки добавляем подсластитель и взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем сюда муку и молоко. Хорошо перемешиваем и варим на водяной бане до тех пор, пока крем загустеет. До охлаждения оставляем.
Белки немного присолим и взбиваем миксером до сильного увеличения в объеме. Добавляем подсластитель и продолжаем взбивать (увеличивая скорость миксера.
Остывший желтковый крем перемешиваем миксером. Теплый растворенный желатин аккуратно вводим во взбитые белки и хорошенько размешиваем.
Сюда же вливаем желтковый крем и размешиваем до однородной массы.
Выкладываем массу в форму (лучше силиконовую) и отправляем в холодильник на ночь.