ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПАСТЫ И ЛАЗАНЬИ. Ингредиенты: - Мука из твердых сортов пшеницы - 2 стакана. - Оливковое масло - 1 ч. л.

- Соль - 1 щепотка.
- Яйца куриные - 3 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления теста для лазаньи или пасты обычно используют специальную машину, которая спрессовывает тесто до необходимой толщины и плотности. Для того, чтобы приготовить такое тесто дома без машины, придется постараться и раскатать тесто вручную так, чтобы оно получилось плотным, тонким и шелковистым. Но нет ничего невозможного! Итак, нам понадобится мука из твердых сортов пшеницы. 2
. Поместите ее в большую миску или прямо на стол, если вам так будет удобнее.

3. В центре горки муки сформируйте выемку и поместите в нее оливковое масло, соль и яйца. 4. С помощью вилки начните аккуратно смешивать ингредиенты, постепенно добавляя муку очень маленькими порциями. 5. Когда яйца, масло и соль перемешаются до однородной консистенции, продолжайте вмешивать оставшуюся муку. На этом этапе можно отложить вилку и смешивать руками. 6. Когда все ингредиенты смешаются, замесите тесто. Месите его 15 минут, пока оно не станет цельным и гладеньким. 7. Затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут. После этого разделите тесто на 3 части, одну из которых поместите на посыпанную мукой поверхность. Рукой сплюсните тесто и заверните его конвертиком.
8. Приплюсните один край "конвертика" и начинайте раскатывать. Затем снова сложите конвертик, но уже в другом направлении. Таким образом мы воссоздаем необходимую плотность и структуру теста.
9. Снова раскатайте. Не забывайте добавлять муку при раскатывании!
Повторяйте процедуру до тех пор, пока тесто не станет плотным, тонким и шелковистым. Может выйти до 12- ти раз.
10. Готовое тесто оставьте сушиться при комнатной температуре на несколько часов или на ночь. Далее его можно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!