Екатерина инглиш. 2 ст.

л. клейковины.
Молоко обезжиренное около 100 гр, может чуть меньше (делала на глаз).

2 ст. л. ОО смолотых в муку.
1 ст. л кук. Крахмала.
2 яйца.
Полпачки сухих дрожжей.
Соль, специи по вкусу.

Внимание! Клейковины больше дневной нормы, ОО на день. Я просто делила на два дня, так как ела кексики с ОО. Думаю, что если положить 1 ложку клейковины и меньше молока, тоже получиться очень неплохо. Да, кстати, тесто ночь простояло в холодильнике, а на утро все отлично поднялось в процессе жарки.
Клейковину залить молоком, где-то 5-6 ст. Ложек, смотрите, пока не впитает, дать ей хорошо настояться. С клейковины слить молоко в сотейник, добавить ещё пару ложек, прогреть, добавить дрожжи. Молоко с дрожжами вылить обратно в клейковину, добавить ОО и кук. Крохмал. Яйца (желтки от белков мы не отделяем) взбить миксером с солью или лимонным соком до пены и ввести в наше тесто. Дать тесту подняться. Подходит для пирожков и пиццы. Для пиццы корж на сковороде под крышкой выпекала. Для пирожков бутербродницу смазала каплей масла.