Наливной бисквитный пирог с курицей и грибами.

дд Чередование.

Для теста:
4 яйца, 6 ст. Ложек сух. Обезжиренного молока.
20 г кукурузного крахмала, чайная ложечка разрыхлителя, щепотка соли.
Для начинки:
Одна куриная грудка или два довольно крупных Филе, луковица, 250-300 г шампиньонов, 1 чайная ложечка оливкового масла.

Порезать луковицу как привыкли: мне нравится четверть - кольцами. Обжарить немного на ложечке масла, добавить тонко нашинкование шампиньоны и продолжать готовить, пока из них не выпарится лишняя влага. Я определяю так: если в сковороде не осталось грибного сока - значит готово. Мы выкладываем в отдельную посудину.

Грудку разделываем на Филе, режем кубиками, солим, перчим, выкладываем в сковороду, где только что были грибы. Обжариваем на среднем огне только так, чтобы курочка перестала быть розовой - не передержите. Готовую курицу отправляем к грибам с луком и перемешиваем. Это наша начинка.
В смазанную парой капель масла форму выливаем 3/4 нашего теста, равномерно распределяем по нему начинку - она должна "Утонуть". Поверху распределяем равномерно остатки теста, прикрывая им особо плавучие кусочки начинки.
Отправляем в духовку, предварительно хорошо прогретую до 180 градусов примерно на полчаса, может чуть больше. Тут каждый ориентируется по своей духовке. В оригинальной "Мечте" рекомендуется 160 градусов.
Всё, дожидаемся результата и прячемся с пирогом в тёмной комнате - чтобы домашние не набежали и всё не смели.
Да, нам только половину можно на один день, не сильно - то увлекайтесь. Рецепт: Olgasiberia.