Низкокалорийный пирог с черешней.

Сохрани, чтобы не потерять.

Ингредиенты:

Мука - 220 г.
Сахарный песок - 170 г.
Масло сливочнoe - 130 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Черешня - 500 г.
Соль - 1/5 ч. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Уксус для гашения соды - 1, 5 ч. л.
Сахарная пудра для украшения - 1 ст. л.

Приготовление:

1. черешню промываем и мы удаляем косточки.

2. яичные желтки отделяем от белков. Белки пока что оставляем в отдельной посуде в холодильнике, а желтки растираем до бела с 2/3 указанного количества сахара (примерно 120 г. ).
3. вливаем к желткам растопленное, но слегка охлаждённое сливочное масло. Туда же добавляем соль и соду, погашенную уксусом.
4. добавляем муку и замешиваем тесто.
5. оно должно получиться очень мягким, но при этом не расползаться и хорошо держать форму.
6. от полученного теста отделяем примерно 1/5 часть, заворачиваем её в плёнку или фольгу и оставляем минут на 10 в морозилке. Этот небольшой кусочек должен затвердеть, так как позже мы будем делать из него посыпку пирога.
7. основной частью теста выкладываем форму для пирога, сделав бортики около 3 сантиметров.
8. ягоды черешни разрезаем на половинки и слегка присыпаем их мукой.
9. выкладываем черешню на тесто. 10. Достаём из холодильника подготовленные ранее белки и взбиваем их миксером в крепкую пену с оставшимся сахаром.
11. белковую пеной равномерно распределяем по слою ягод. 12. Достаём из морозильника тот самый комочек теста, который мы положили туда ранее и натираем его на крупной тёрке сверху белкового слоя.
13. ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 25 минут до тех пор, пока верхушка не подрумянится. Готовый пирог вынимаем из духовки, немного остужаем и вынимаем из формы. 14. Пирог можно подавать к чаю сразу, но мой совет: дайте пирогу остыть, а ещё лучше - поставьте на ночь в холодильник и пробуйте на следующий день, тогда он будет намного вкуснее.