Ольга торбина атака.

Бисквитный яблочный рулет.
Очень вкусный и нежный рулет без отрубей и без допов.

Для бисквита:
4 яйца.
125 г мягкого таорожка.
1, 5 ч. л разрыхлителя.
1 ст. л пшеничной клейковины.
Щепотка ванилина.
1 ч. л стевиозид или любой подсластитель.
Для крема:
200 г мягкого творожка.
1 ч. л стевиозид или любой подсластитель.
4 капли яблочного ароматизатора.
На кончике ножа зеленый краситель (развести в 1/2 кофейной ложечке воды).

Яичные белки взбить с лимонным соком (1/2 ч. л) до крепких пиков.
Желтки с творожком и подсластителем до пышной пены взбить.
Во взбитые белки подмешать аккуратно желтки, и в три приема просеять все сухие ингредиенты.
Перемешать Лопаткой снизу вверх, стараясь не нарушить структуру белков.
Вылить тесто на силиконовый коврик, ровненько распределить Лопаткой.
Выпекать в разогратой духовке до 180 градусов примерно 20 минут (до подрумянивания нижней части бисквита.
Горячий бисквит вместе с ковриком перевернуть на полотенце, аккуратно снять коврик.
Перевернуть бисквит светлой стороной вверх и закрутить вместе с полотенцем, остудить.
Остывший рулет раскрутить, намазать начинкой и опять закрутить. Убрать в холодильник на 2-3 часа.