Ольга торбина. Морковный рулет с цукини.

(Рецепт из журнала) с изменениями по ДД.
Чередование.
Для рулета:
125 г цукини (измельчить на терке).
125 г моркови (измельчить на терке).
4 яйца (желтки отделить от белков).
Соль и свежемолотый черный перец.
Для начинки:
30 г сыра до 7% жирности ( 1 доп) (натереть на терке).
100 г мягкого творожка.
2 ст. Ложки натурального йогурта.
4 стебля зеленого лука (мелко нашинковать).
1 ст. Ложка рубленой зелени (петрушка, тимьян, кинза).
Цедра от 1/2 лимона.

Зубчик чеснока ( натереть на терке), можно не добавлять.
Приготовление:
Тертый цукини разложить на дуршлаке, немного присолить и оставить на 10 мин. Затем хорошо промыть и обсушить на кухонном полотенце.
В большой миске вымешать тертые цукини, морковь и желтки. Посолить и поперчить.
Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков (10 мин. Затем подмешать к белкам овощную смесь. Переложить на силиконовый коврик или противень и с помощью ножа - шпателя распределить ровным слоем.
Запекать 10-12 минут (не больше), пока корж как следует не поднимется и не станет сухим под пальцами. Накрыть корж полотенцем, перевернуть и аккуратно снять коврик. Затем скатать корж вместе с полотенцем в рулет и оставить остывать.
Для начинки: положить все ингредиенты в миску и тщательно вымешать до однородного состояния. Приправить по вкусу.
Когда корж остынет, развернуть, подровнять края острым ножом. Намазать его начинкой и аккуратно свернуть, помогая себе полотенцем. Оставить рулет швом вниз и дать ему полностью остыть. Приятного аппетита!

Подробнее читайте новости о белковых похудениях http://dietyi.ru-best.com/vidy-diet/belkovoe-pohudenie