Плавленый сыр: максимум пользы и вкуса!

На 100 грамм - 79. 29. Ккал б/ж/у - 14. 59/1. 6/1. 5.
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 600 г (сухой).
Молоко 1% - 2-4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Соль - 0, 5 ч. л.
Зелень - по вкусу.
Специи - по вкусу.
Сода - 2/3 ч. л.
Приготовление:

Из данного количества ингредиентов получается ~700 г сыра. Т. к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства. Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным. По истечению часа (не держите дольше. В творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками. Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок. В случае если масса слишком густая - добавьте еще пару столовых ложек молока. Ставим на водяную баню. Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания. Выкладываем в формочку, остужаем. Как всегда это только основа - добавляйте любые специи и приправы по вкусу! Приятного аппетита!