Рулет морковный с кремом и орешками.

пп Зож.

Ингредиенты:

Для бисквита:
4 яйца;.
1 ч. л корицы.
350 гр моркови;.
10 гр разрыхлителя;.
30 гр рисовой муки;.
70 гр пшеничной муки;.
Сахарозаменитель по вкусу;.
2 ст. л масла (кокосового или оливкового.

Для начинки:
100 гр творога;.
Ванилин по вкусу;.
Грецкие орехи по вкусу;.
Сахарозаменитель по вкусу;.
200 гр сметаны или густого йогурта.

Приготовление:

Мы готовим бисквит для рулета. Морковь натереть на мелкой тёрке (или измельчить блендером. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарозаменителем, добавить морковь, масло и пюрировать массу погружным блендером, добавить просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Отдельно взбить белки, добавить сахарозаменитель и ещё взбить, аккуратно вмешать белки в общую массу. Вылить тесто на противень, выстеленный бумагой. Выпекать 25 минут при 180 с. остудить.
Смешать все ингредиенты для крема и взбить. Смазать бисквит (оставить 2 ст. л для украшения), посыпать измельченными грецкими орехами и свернуть рулет, убрать в холодильник на час. После смазать оставшимся кремом сам рулет и обсыпать орешками.