Торт "Битое Стекло".

Уверенна, что практически каждая хозяюшка знакома с таким тортом - десертом как "Битое Стекло"! И знаю, что у многих есть свой любимый рецепт, с какими-то нюансами и хитростями. Но я все - же осмелюсь и предложу тот вариант, который больше всего нравится мне. Тортик получается красивый, легкий, нежный, красочный и такой праздничный! Простой и вкусный десерт, который нравится практически всем! Угощайтесь!

Для бисквита: 250 гр. Сухого киселя (у меня клубничный).
3 яйца.

1 ч. л. соды (под нож).
3 ст. л. муки.
Для торта:
600 гр. сметаны 20%.
150 гр. сахарной пудры.
25 гр. желатина.
Ваниль, или ромовый ароматизатор.
200-300 гр. Готового разноцветного желе.

Для начала нужно испечь бисквит.
Яйца взбить с сухим киселем, добавить соду, перемешать. Затем просеять муку и аккуратно вымешать тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму. ( Я пекла в прямоугольной форме размерами 25 х 18 и глубиной 3 см. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
Готовый бисквит остудить.

Для разноцветного желе я взяла 2 пачки покупного желе - клубника и киви, рассчитанные на 300 мл. Воды, залила каждое по 150 мл. Воды и в холодильник до застывания. Получилось хорошее плотное желе.
После чего, застывшее желе нарезать небольшими кубиками.
У меня было только два цвета, но можно взять и три, и четыре.

Для крема, желатин замочить в небольшом количестве воды (я замочила в молоке, так же можно взять сливки), оставить на 20-30 минут для набухания.

Бисквит обрезать под форму, которую будете использовать для торта.
Чаще всего используют глубокую круглую тарелку, или мисочку d = 20 см. Я использовала прямоугольную форму размерами 20 х 14 и глубиной 6 см.
Остатки бисквита нарезать небольшим кубиком.
Сметану нужно взбить с сахарной пудрой и ванилью (у меня пару капель ромового ароматизатора.
Желатин растопить на водяной бане, добавить пару ложек сметаны и хорошенько вымешать.
Ввести желатин в сметанный крем, перемешать.

Форму для торта застелить пищевой пленкой так, что бы она немного свисала с краев.
На дно выложить кусочки разноцветного желе и залить половиной крема.
Далее на крем выложить кусочки бисквита, чередуя с кусочками желе и залить оставшимся кремом.
Сверху уложить целый бисквит, немного прижать, что бы он слегка "Утопился" в креме, и подвернуть на верх свисающую пищевую пленку.

Поставить торт в холодильник на 6-8 часов. Я на ночь оставила.

Затем перевернуть торт на блюдо, снять форму, освободить от пленки и украсить по желанию.
Я кокосовой стружкой и кондитерскими бусинками посыпала.

Все, нарезать торт на кусочки и можно кушать!

Кстати, бисквит можно использовать любой, можете испечь по вашему любимому рецепту, а можно и вовсе купить готовый. Но лично мне в этом торте нравится именно бисквит на киселе. Он получается красивый, ароматный, воздушный и совершенно не сухой. Приятного вам аппетита!