Торт от виктории Соколовой по ДД.

Коржи:
5 ст ложек овсяных отрубей.
3 желтка.
5 белков.
3 ст ложки йогурта.
6 ст ложек сухого обезжиренного молока.
2 ч л разрыхлителя.
8 таб сахарозаменителя.
1/2 Ч. л. корицы.

Белки взбиваем в очень крепкую пену, желтки мы взбиваем с йогуртом, сахарозаменителем, корицей. Добавляем отруби, разрыхлитель и сухое молоко. Все хорошенько перемешиваем и аккуратно добавляем взбитые белки. Хорошо перемешать, но аккуратно, что бы при выпечке не было отслойки.

Разогреть духовку до 180 градусов.
Форму для выпекания застелить пергаментом, вылить тесто и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут. Проверять деревянной палочкой.
Достать пирог, разрезать на коржи и промазать кремом.

Крем белый:
300 мл обезжиренного молока.
2 желтка.
6 таб сахарозаменителя.
1 ст л. пудинга со вкусом ванили (можно просто кукурузный крахмал и ванилин).

Взять 100 мл молока, добавить желтки, сахзам, взбить миксером, не сильно (до однородной массы), добавить крахмал и хорошо перемешать.
Остальное молоко вылить в кастрюльку, подогреть, но не до кипения, вылить в него смесь молока и желтков, размешать и подогревать на медленном огне постоянно помешивая. Как загустеет, выключить (не кипятить. Дать немного остыть. Промазать коржи. Украсить мякгим творожком.