Торт - суфле птичка с крем - чизом с атаки.

Рецепты@Dukamania.

Бисквит:
2 ст. л овсяных отрубей.
1 ст. л пшеничных отрубей.
1 ст. л клейковины.
2 яйца.
50 мл кефира.
1, 5 ч. л разрыхлителя.
С/з, соль, ванилин.
Желтки слегка взбить с кефиром, добавить сыпучку и перемешать.
Белки взбить до пиков и подмешать к тесту.
Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Крем:
3 белка.
25 г (1 ст. л желатина) + 100 мл молока замочить.
400 г обезжиренного творога (2 брикета) + 300 мл молока.

Ванилин + аромик кокос.
1/2 Ч. л соды.
Подсластитель, щепотка соли.
Творог перемешиваем с содой и мы оставляем на 1 час.
К теплому молоку добавляем подсластитель, ванилин, аромик кокос и соль, хорошо перемешиваем.
Творог расплавляем в микре 5 раз по 30 сек.
Соединяем молоко и плавленый творог, отправляем в микру на 2 минуты.
Смесь пробиваем блендером до однородности, добавляем кокосовое масло, перемешиваем.
Взбиваем белки до крепких пиков, добавляем подсластитель и тонкой струйкой вливаем распущенный и остывший желатин, взбивая.
К взбитым белкам частями добавляем творожный сыр, взбивая после каждого добавления до однородности.
Для сборки бисквит выкладываем в форму, сверху выливаем крем и убираем в холодильник.
Для глазури у меня 2 желтка, 120 мл кофе, аромик орех и ром, с/з, на кончике ложки камедь, у меня гуаровая. Все смешать, не отходя от плиты и постоянно помешивая довести до кипения, не кипятить, глазурь загустеет, остудить и полить торт, разровнять.