Творожный сыр за 20 минут.

Такой сыр прекрасно подойдет перекуса.

Ингредиенты:

Молоко 1% - 1 л.
Кефир 1% - 1 л.
Лимонный сок - 1/2 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Травы, специи - по вкусу.
Соль - 2 ч. л.

Приготовление:

1. молоко выливаем в кастрюлю, добавляем соль, мы доводим все до кипения. Как только молоко закипит, убавляем огонь, добавляем кефир и перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд.

2. переливаем творог и сыворотку в марлю, даем сыворотке стечь (минут 10-15. После миксером взбиваем яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана), получившийся творог (без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом.
3. прогреваем получившийся сыр на водяной бане. Сыр готов. Можно добавлять травы, специи, огурец и сразу есть или убрать минут на 30 в холодильник, чтобы сыр стал совсем холодным. Приятного аппетита!