Ванильные кексончики по дюкану от Гульнары Бакиевой с секретом!

Вам не нужен ни сом, ни клейковина, ни кукурузный крахмал, ни аромики.

Идеальны для атаки, чередования, закрепления, стабилизации.

Нам потребуются - 2 яйца (я беру 1 категории), 3 мерные ложки фитпарада (можно любой сахзам), щепотка ванилина, щепотка соли, 2 ст. л. (на атаке - 1, 5 ст. л. ) молотых овсяных отрубей.

Приготовление:

1. отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки с щепоткой соли на самой маленькой скорости миксера. Скорость увеличиваю постепенно. Медленно, по одной мерной ложке добавляем сахзам и 1-2 щепотки ванилина.
2. когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
3. убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками молотые овсяные отруби, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
4. готовое тесто раскладываем по формочкам и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут. (Следите за духовкой, у них есть свой характер).
5. после 20 минут выключаю духовку, даю постоять минут 15.

У меня примерно выходят 10-12 кексончиков.

Вы, наверное, хотите узнать, почему с секретом они у меня - универсальные. Варианты с кексончиками:
1. "Дю - Капкейк" от Гульнары Бакиевой. Кексончики не оставляю в духовке, сразу вытаскиваю после 20-25 минут, чуть продавливаю в середине. Делаю творожный крем - мягкий творожок сахзам аромик краситель йогурт (кефир) и оформляю капкейки).
2. "Дю - Ромовая Баба" от Гульнары Бакиевой) кексончики пропитываю. Пропитка - молоко аромик. Глазурь - молоко сом.
3. "кексики с начинкой"- кексончики разрезаю пополам. Начинка - тыквенное варенье, шоколадная паста.
4. кексики в глазури. Готовлю глазурь с бездоповым какао, поливаю кексончики, и вуаля.

Импровизируйте!

Bon App? tit, дорогие! Надеюсь, что вам придется по душе!

P. S. любовь к дю - выпечке привела к созданию группы, в стиле блога. Появилась идея создать альбом (на это сподвигли ваши дю - шедевры по моим рецептам, к слову их пару штук, пока пара штук. Буду признательна вашим фотографиям! (Дю - муравейник, овсяные печенья, дю - грильяж, пировые шарики, летняя пастила, тыквенные кексики, ванильные кексончики. Пишите в ЛС. С благодарностью и уважением, Гульнара? Gulnara_Bakieva вконтакте.

Смотрите ещё об этапах дюкана http://dietyi.ru-best.com/effektivnoe-pohudenie/etapy-dyukana